阅读: 12 发表于 2024-04-16 14:37
“石鼎煮春茶，瑶杯斟紫霞。”茶叶源起于中国，是山茶科下山茶属一种多年生常绿木本植物的叶子和芽部。早在5000余年前，中国的先民们已经将茶叶作为食物和药物进行开发和利用。古人传说：“神农尝百草，一日而遇七十毒，得茶以解之”。至魏晋南北朝时期，茶叶在民间广泛传播和食用。当时称为“苦菜”。
陶弘景编写 《本草经集注》时，将其列入“上药”之列（意指上品药）。他认为茶可以“主养命以应天，无毒，多服久服不伤人，欲轻身益气，不老延年者。”
至唐代，饮茶之风兴盛，对茶叶的认识和研究逐渐深入。唐代的国家本草药典——《新修本草》，将其详细记载，同时认为，茶虽然无毒，但是不宜多服久服，应该斟酌其宜。后世的医家们，在这些基础上不断深入探究，逐渐形成了我们今天中医对茶的认识。
“绿茶性寒，红茶性温”？
现在有很多人认为：绿茶性寒，红茶性温。真的是这样的吗？
从现在流传下的许多中医本草书籍文献来看，大多数茶其实都是性寒的。著名的陆羽《茶经》中就指出：“茶之为用，味至寒。”李时珍的《本草纲目》也说：“茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。”
当然，也并非所有的茶都是寒性的。清代赵学敏的《本草纲目拾遗》中就认为：普洱茶、安化茶和武夷茶是温性的。而《本草图经》和《证类本草》都认为四川雅安蒙山的蒙顶茶也是温性的。近代茶学学者王泽农则认为，广西的六堡茶性微温。另外，《本草纲目拾遗》还主张，四川泸州出产的泸茶是性热而味辛。
因此，我们认为大多数茶叶都是性寒的，而普洱茶、安化茶、武夷茶、蒙顶茶和六堡茶性温，只有泸茶性热。
茶叶的不同功效
绿茶一般具有醒神解热、消食下气、祛痰疏风的功效。其实所有的其他品种茶叶都是由绿茶发展而来的，所以或多或少都具有绿茶的相同功效。
黑茶主要包括有普洱茶和安化茶，二者都以消食见长，普洱尤其善解油腻，消食去滞，泻肠作用较强。而安化茶则相对缓和一些。
青茶，特别是武夷山所产乌龙茶，香浓味厚，可以除烦去腻，醒神解酒。红茶与绿茶的作用比较接近，但消脂醒神作用弱于绿茶，却不似绿茶多饮易造成兴奋不寐及胃肠不适的不良作用。
现代中药药理研究，表明大多数茶叶均有降血脂、降血糖的作用，可以改善葡萄糖和脂质代谢的紊乱。而茶叶中的有效成分还具有抗氧化、抗炎症、增强免疫、保护肝脏、降低血液粘稠度、抗血栓等作用。另外，红茶、绿茶、普洱茶均有调节肠道内菌群平衡的作用。
喝茶虽好，可不要贪杯
● 饮茶不宜过量。中医认为大多数茶叶性寒，因此过量饮茶可以伤及脾胃，导致营血耗伤，气血不充。有些人过量饮茶或者睡眠前饮茶，可能造成精神亢奋，不眠不休，从而透支体力和精气神。酒后或者空腹大量饮茶，可以引寒入肾经，导致腰膝冷痛，面黄肌瘦。
● 脾胃虚弱的人不宜饮茶。一般来说，饮茶一次应该用量在3-5克茶叶（内含大约为60-200mg咖啡因），已经可以起到兴奋中枢神经的作用了。再多就算是过量了。由于过量的咖啡因常常可以刺激肠胃，可使部分人群出现泛酸、胃疼、烧心等不良症状。长期如此，可以造成胃炎、胃食管反流病、食道溃疡或胃溃疡等消化系统疾病。
● 贫血者不宜饮茶。长时间、高浓度的饮茶，有可能引起部分人群铁剂吸收的障碍，加重缺铁性贫血的程度，因此如果有贫血的情况，不宜饮茶。
● 服药不宜同时饮茶。有研究报道，茶叶中的某些成分可以降低某些抗生素的作用，所以建议若有服药的情况，应该间隔30-60分钟后再饮茶，则可以避免此类问题。
● 经、孕、产、乳的妇女不宜饮茶。经期、怀孕、产褥期、哺乳期的妇女，因为处于特殊的生理时期，为了避免咖啡因等茶叶所含有的物质对妇女及婴儿的影响，不宜饮茶。
医鸽
茶是健康的饮品，是文化的传承，也是养生保健的药材。希望大家喝好茶，喝对茶，喝出健康和长寿。
作者简介
罗家祺，医学硕士，普陀区中心医院中医内科副主任医师，医院“科普百人计划” 第一期成员，普陀区中医科普宣讲团成员。现担任上海中医药学会脑病分会委员、上海中医药学会心病分会委员、上海中医药学会综合性医院中医工作委员会委员。擅长中西医结合治疗心脑血管系统及消化系统疾病，对脑梗死、高血压、认知功能减退、慢性胃炎、慢性结肠炎等疾病具有丰富的临床经验，科普方面长期从事中医养生、中医药膳方面的宣传普及工作。